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Coltello da Cuoco cm 16
Il GS100 è un trinciante di medie dimensioni, caratterizzato da una lama compatta di soli 16 cm, che lo rende eccezionalmente maneggevole e ideale per una vasta gamma di lavorazioni, anche negli spazi più ristretti. Questo coltello da cuoco si distingue per la sua straordinaria versatilità, rivelandosi uno strumento prezioso sia per la preparazione di ortaggi e verdure che per il taglio della carne, pur consigliandone l'abbinamento con coltelli più specializzati per compiti specifici.
La lunghezza di un coltello da cuoco è un fattore cruciale, variabile dai 15 a oltre 30 cm, e la scelta dipende dal tipo di lavorazione, dagli spazi a disposizione e dalle preferenze personali. Il GS100, con i suoi 16 cm, rappresenta una misura intermedia perfetta per operazioni di media entità. È lo strumento ideale per:
- Tagliare e tritare cipolle con precisione.
- Affettare cipollotti e porri in modo uniforme.
- Sminuzzare l'aglio finemente.
- Realizzare rondelle, triangoli o cubetti di carote perfetti.
Un Alleato Indispensabile in Cucina
Le molteplici operazioni possibili con il GS100 lo rendono un coltello adatto a tutti gli ortaggi. Può essere facilmente alternato con il coltello Santoku, che ne completa l'operatività desiderata, offrendo un livello di versatilità ancora maggiore in cucina.
Ma il GS100 non si ferma qui: è molto efficace anche per carne e pollame. Per le lavorazioni più specifiche su questi alimenti, come la rimozione di tendini, il taglio di ossa o l'affettatura di arrosti e brasati, si consiglia di utilizzarlo in combinazione con un coltello per disossare, uno per filettare, una mannaia per carne o un coltello per carne cruda.
Caratteristiche:
Tipo di Materiale lama Acciaio Cromova 18 Durezza (HRC) 58° +/-1
Sezione lama Simmetrica
Affilatura a V Giapponese
Tipo di Lama Normale rigida
Lunghezza lama (cm) 20
Lunghezza totale (cm) 32
I coltelli Global sono i preferiti da molti dei migliori cuochi dei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo e vengono regolarmente mostrati negli show televisivi di cucina nelle mani dei più famosi Cuochi.
I coltelli Global sono realizzati dal miglior acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio, ideale per produrre coltelli da cucina professionali di alta qualità. Yoshikin usa il suo acciaio inossidabile chiamato CROMOVA 18, materiale studiato e realizzato in esclusiva per i coltelli Global.
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