La tecnologia EVERCUT è il frutto di 5 anni di ricerche ed è oggetto di numerosi brevetti internazionali. Il procedimento della fusione laser di carburi di titanio lungo il filo della lama in acciaio è una novità: permette di associare la resistenza e la flessibilità dell'acciaio ad un filo dalla durezza estrema e di progettare la migliore lama del mondo. Il coltello EVERCUT batte ogni record mondiale di durata, fino a 25 senza affilatura.
Ma la tecnologia non è tutto. Questo coltello è stato pensato per offrire un piacere d'utilizzo unico. L' estrema qualità del taglio, la durezza eccezionale della lama, il design essenziale del coltello, nonchè l'equilibrio perfetto, offrono un comfort di utilizzo ottimale in tutte le operazioni della preparazione culinaria.