Tradizione da oltre 100 anni

Moda, lifestyle, media. Il Giappone è davanti a tutti. Ciò che accadrà domani è già visibile oggi a Tokyo. Anche i prodotti giapponesi godono in tutto il mondo di grande ammirazione e predilezione. Una miscela orientale ed esotica di armonia, minimalismo e funzionalità, abbinata a un'eccellente qualità, genera la formula magica di molti dei richiestissimi prodotti lifestyle. A casa loro, i prodotti KAI hanno un grado di notorietà incomparabile e si sono guadagnati lo stato di cult. L'azienda fondata a Seki nel 1908 porta avanti la propria ultracentenaria tradizione di sviluppo e commercializzazione di coltelleria e affini con funzionalità eccellenti.

Il denominatore comune della qualità e della perfezione è fondato sulla tradizione centenaria dell'arte dei fabbri forgiatori di spade da samurai giapponesi. Il gruppo KAI, fondato nel 1908 da Saijiro Endo nella città di Seki, è attualmente presente a livello mondiale e grazie alla sua rete di distribuzione internazionale sono venduti oltre 10.000 diversi articoli, tutti concentrati nel settore delle lame. E' il 1977 l'anno dello sbarco del marchio fuori dai confini dell'Isola Nipponica. Sul mercato europeo il gruppo KAI Europe GmbH è attivo dal 1980. Dalla centrale europea vengono commercializzati diversi prodotti provenienti dall'assortimento della casa madre giapponese, in particolare i coltelli da cuoco e da cucina. Il consolidamento dell'azienda a livello mondiale avviene nel 1992, anno in cui viene anche definitivamente confermato l'attuale nome del marchio, KAI.

Negli ultimi anni è tornato di moda il piacere per la cucina professionale e per la preparazione di raffinate ricette. Questa tendenza apre le porte a sempre nuove e straordinarie invenzioni gastronomiche. La migliore tradizione sposa la modernità. La ricerca di variazioni e la curiosità verso il nuovo è grande. L'arte e la cultura della cucina giapponese affascinano, con la loro diversità, sempre più persone. I Giapponesi pensano in modo olistico, per cui, cucina, arte e filosofia sono tutt'uno. Esiste un proverbio che dice:"Anche l'occhio vuole la sua parte" perciò si creano decorazioni affascinanti con tecniche di taglio perfezionate che donano al cibo un tocco del tutto particolare in puro stile giapponese.

KAI punta fortemente sulla serie di coltelli professionali da cuoco e da cucina; sono di forma gradevole e assolutamente utili allo scopo e uniscono perfettamente il design e la tecnica più moderna con un tocco di "estremo oriente". Con questi obiettivi KAI ha sviluppato una vasta gamma di prodotti, che si estende dal coltello tradizionale giapponese fino alla serie di coltelli da cuoco di design moderno.

Negli anni KAI ha dato vita a numerose serie di prodotti, da quelle più classiche ad altre più moderne, presentando prodotti esclusivi e rari insieme ad articoli più vicini alle esigenze del grande pubblico. Shun, Seki Magoroku, PureKomachi sono solo alcune delle più note serie di prodotti KAI che potete trovare anche sul nostro sito.

La linea di coltelli che ha riscosso maggior successo ed interesse presso l'élite culinaria ed i cuochi professionisti più ambiziosi rimane comunque la Serie Shun, nella sua versione più prestigiosa, dalle lame damascate. Le venature del damasco conferiscono ad ogni coltello Shun un carattere speciale così che ciascun coltello diviene un pezzo unico, un'opera d'arte che racchiude in sè artigianato, tecnica e design. La tecnica di lavorazione dei coltelli Shun nasce dall'arte dei fabbri giapponesi abili nella costruzione di spade da samurai, adattata alla produzione delle lame occidentali. Le lame sono formate da uno strato interno in super acciaio VG-10 molto duro ed estremamente resistente alla corrosione e dalle due facce esterne che sono realizzate in acciaio inossidabile damascato a 32 strati.

La serie Shun si completa con la collezione di coltelli da cuoco Shun Pro con lame ad affilatura asimmetrica di pura tradizione giapponese. Le lame sono interamente costruite in acciaio speciale VG-10. Questa qualità superiore di coltelli da cucina giapponesi è molto apprezzata dai professionisti del Sushi a livello mondiale e gode di una popolarità sempre crescente nella cucina europea. La lama affilata da un solo lato, dotata di una sagoma concava sul lato opposto, offre un taglio unico nel suo genere sconosciuto alla maggior parte degli Europei.

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