Con la sua grossa lama, questo coltello è l'ideale per tagliare grandi vegetali; questo coltello è più pesante della stessa versione presente nella serie G ed è più adatto per un uso professionale. Il coltello è forgiato.
Si differenzia dal modello GF36 per maggiore lunghezza dell'impugnatura (+ 1 cm) e peso, oltre che per il diverso disegno della lama in punta (più squadrata).

Lunghezza Lama: 20 Cm.
Lunghezza Totale: 34 Cm.
Peso: 276g.

I coltelli Global sono realizzati con acciaio inossidabile Cromova18 temprato a rockwell C56°-58°, che fa si che mantengano a lungo una perfetta affilatura e che resistano a ruggine, macchie e corrosione.